Více než polovina * vyhazovaných nezpracovaných surovin pochází z domácností, jde především o ovoce a zeleninu, které jsou bohatým zdrojem vitaminů i tekutin. Jak tomu zabránit?
Co do chladničky patří a co ne?
Pokud chceme omezit plýtvání, musíme potraviny správně uchovávat. Jste si jisti, že do chladničky patří všechny čerstvé potraviny, které přinesete z obchodu? I když většině čerstvých potravin chlad svědčí, neplatí to obecně. Studený vzduch v chladničce zabraňuje procesu zrání a například rajčata ztrácejí svou aromatickou vůni. Proto byste je měli raději vložit do misky nebo do košíku na kuchyňské lince. Také bramborám je v chladničce až příliš velká zima a škrob se v nich chladem mění na cukr. Mohou mít pak dokonce nasládlou chuť. Pozor také na bazalku, která potřebuje světlo a je velmi citlivá na chlad. V chladničce rychle vadne a ztrácí chuť. Čerstvé listy bazalky ale můžete zamrazit, například v misce na přípravu kostek ledu s trochou oleje. A ani pečivo do chladničky nepatří, rychle v ní uschne. Pokud máte větší zásoby, raději ho zamrazte. Do mrazničky můžete dát i jednotlivé krajíce chleba a pak je jen rychle rozmrazíte v topinkovači. Do chladničky také nedávejte tropické ovoce, jako například citrusy nebo avokádo. Pokud si nevíte poradit, co do chladničky patří a co ne, pomohou vám inteligentní chladničky s integrovanými kamerami. Nejenže si můžete kdykoliv a kdekoliv zkontrolovat, co v lednici máte a co chybí, ale v aplikaci Home Connect na mobilním telefonu nebo tabletu najdete také užitečné informace o jednotlivých potravinách, jejich správném uchovávání, tipy na recepty a další praktické návody.
uskladnění zeleniny a ovoce v chladničce
Déle čerstvé a plné vitamínů
Různé druhy potravin vyžadují různé podmínky skladování. Suchá zóna s nízkým stupněm vlhkosti je ideální pro hygienické uložení masa a ryb. V přihrádkách s možností přizpůsobení vlhkosti zase vydrží ovoce nebo zelenina déle a plné vitamínů. Tyto zóny nabízí ve svých chladničkách například značka Bosch pod označením VitaFresh. Systém VitaFresh vytváří optimální podmínky pro uchování každého čerstvého jídla.
zelenina v chladničce
kouzlo vakuování
Omezit plýtvání čerstvými potravinami i zbytky hotových jídel pomáhá i stále oblíbenější vakuování. Potraviny vzduchotěsně uzavřete a vysajete z nich vzduch. K potravinám se nedostane kyslík ani vlhkost, jsou chráněny před vysycháním i spálením mrazem. Zavákuovaná čerstvá zelenina, zbytky od večeře nebo svačina vydrží v potravinových dózách nebo v kapsách déle čerstvé. Nepotřebujete přitom žádné složité nástroje.
Například systém Bosch ErgoMixx Fresh jednoduše nacvaknete na tyčový mixér a potraviny vložíte do potravinových dóz nebo speciálních kapes, které lze mýt v myčce nádobí. Jsou odolné proti protržení a určené k opětovné používání. Stohovatelné dózy lze umístit do chladničky, mrazničky nebo spíže, můžete si je vzít do práce nebo na výlet.
